Tiramisu Tarifi

[Toplam:5    Ortalama:3/5]

Tiramisu Tarifi, İtalyan tatlı tarifleri denilince ilk akla gelendir. Bu tarif orijinal tiramisu tarifi, tam tadında ve kıvamında. Buyrunuz;

Malzemeler
2-3 bardak oda sıcaklığına getirilmiş sert espresso ya da filtre kahve (ya gözünüzü seveyim şu suda eriyen hazır kahvelerden kullanmayın)
3 çorba kaşığı Kahve likörü (likör severler 4 de olur :))
2 adet sarısı ve beyazı ayrılmış yumurta
Çeyrek su bardağı pudra şekeri
250 gram mascarpone peyniri (artık neredeyse tüm zincir marketlerde bulunuyor, lütfen krem peynir kullanmayın!)
1 su bardağı krema
250 gram kedidili
Üzeri için kakao

Yapılışı
2 yumurta sarısı ve şekeri derin bir kapta mixer ile iyice karıştırın.
Mascarpone peynirini ekleyin ve mixer ile karıştırmaya devam edin (mermer gibi bir görüntüsü olacaktır, korkmayın doğru yoldasınız).
Kremayı başka bir kapta mixer ile katılaşıncaya kadar çırpın ve mascarpone peyniri karışımına ekleyin.
Bu iki karşımı birleştirmek için spatula kullanın (kesinlikle mixer değil çünkü mixer karışımın kabarıklığını söndürür).
Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta mixer ile çırpın (eğer kap az da olsa yağlı olursa yumurta beyazları birleşmez, kabın tamamen temiz olmasına dikkat edin).
Çırpılmış yumurta beyazlarını ana karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın ( karışımın içinde hava olması çok önemli, karıştırırken sert davranmayın).
Servis için büyük bir kap ya da tek porsiyonluk kaplar tercih edebilirsiniz.
Kahve ve kahve likörünü bir kapta karıştırın.
Kedidili bisküvileri tek tek bu karışımın içinde ıslatın ve fazla kahveyi kabın kenarlarından süzün.
Büyük kap kullanıyorsanız, bir sıra kahvede ıslatılmış kedidilini kabı tabanına dizin.
Mascarpone peyniri karışımının yarısını ekleyin ve spatula yardımıyla tüm büskivileri kaplayacak şekilde yayın.
Kedidili bisküvileri ayni şekilde kahvede ıslatarak yaydığınız karışımın üzerine dizin. Ve en son kat olarak kalan mascarpone karışımını ekleyin ( peynirli karışımın en üstte olması çok önemli)
Üzerine kakao eleyin.
1 gün dolapta bekletin (ben acelecilikle 2 saat beklettim, yine iş görüyor ama 1 gün dinlense daha da iyi oluyormuş)

Biz bu ülkede ne tiramisular yedik, tuzlu peynirden yapılanlardan tutun da kuru pasta altlarından yapılanlara kadar…Bu gözler üzerine hazır böğürtlen sosu dökülmüş tiramisular gördü. Siz siz olun aman bunlardan olmayın. Yanında bir fincan espresso ile tadına tam olarak varabilirsiniz. Afiyetle!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen