Sicilya Usulü Bademli Makarna

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Sicilya Usulü Bademli Makarna, bize makarnanın sadece öğrenci ve bekar yemeği olmadığının en güzel kanıtlarından biri. Makarna öyle güzel bir şey öyle güzel bir şey ki…Tarifi şu şekilde;

Malzemeler
500 gram penne makarna (ya da istediğiniz herhangi bir tip makarna da olabilir, sevgililer gününde beni spagettiyle uğraştırma ağzıma yüzüme bulaştırma stresi yaşatma derseniz, burgu makarna da seçebilirsiniz)
250 gram cherry domates (yaklaşık 20 adet)
6 adet ançuez
1 avuç kuru üzüm
2 diş ayıklanmış sarımsak
2 yemek kaşığı kapari
50 gram beyaz iç badem
1 çay bardağı ekstra sızma zeytinyağı
1 küçük demet taze fesleğen (yaklaşık bir su bardağı kadar )
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

  • Geniş bir tencere içinde su kaynatın ve kaynadıktan sonra içine bir tutam tuz atın.
  • Seçtiğiniz makarnayı al-dente şekilde haşlayın (dişe gelecek şekilde olmalı, spagetti seçmiş iseniz kırmadan bütün olarak haşlayın, kırmanın manası yok, kıracaksanız da spagetti kullanmayın derim).
  • Makarna haşlanırken bir sos tenceresi içinde zeytinyağını hafifçe kızdırıp içine iri kıyılmış beyaz iç bademi ekleyip kavurmaya başlayın (ateşiniz hafif olsun ki zeytinyağı yanmasın).
  • Tencereye ince doğranmış sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Fesleğen dışındaki tüm diğer malzemeleri bir mikserin içine alıp pütürlü bir karışım elde edene kadar karıştırın.
  • Mikserdeki karışıma makarnanın haşlanma suyundan 2 yemek kaşığı ekleyip karıştırmaya devam edin (ta ki sos kıvamına gelene kadar makarna suyu ekleyebilirsiniz, çok sıvı olmamasına dikkat edin).
  • Makarnaları süzün.
  • Makarnaları mümkünse ısıtılmış bir kase içine alıp üzerine hazırlanan sosu ekleyip yayın.
  • Sosun üzerine zeytinyağında kavrulan bademleri ve bir kaşık yardımıyla da zeytinyağını gezdirip üzerine taze çekilmiş karabiber ve ince kıyılmış fesleğenleri serpip servis yapın.

Makarna bir kültürdür. Her ortama uyum sağlar, öğrenci evinde ay başında bursun yatmasını bekler, davet sofrasında da kendine yumuşak içimli bir şarap seçer. Yani demek istediğim yapmasını bilene makarna özel gün yemeği olabilir. Sicilya Usulü Bademli Makarna da mis gibi zeytinyağı ve fesleğenli sofistike bir makarna.

Sicilya Usulü Bademli Makarna güzel bir İtalyan tarifi, gerek kapari, gerek ançuez, gerekse fesleğeniyle kendisini gayet belli ediyor. Özel günler için de gayet ideal, gayet şık bir tarif. Dilediğiniz malzemeyi ekleyip çıkarıp kendinize özgü bir makarna da yapabilirsiniz, mesela ben kapariden çok hoşlanmam bu sebeple bir kaşık koymak benim için ideal. Sevgiyle yapılan her yemek lezzetlidir, yeter ki mutfağa girin ve emek verin.

Afiyetle!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen