Ricotta Peynirli Cheesecake

[Toplam:8    Ortalama:4/5]

 
Ricotta Peynirli Cheesecake …Yumuşacık iç kreması ile sizi sizden alacak da nerelere götürecek kimbilir. Çok farklı peynirlerle denememe rağmen ricotta ile yapılan gibi kesinlikle olmadı. Bulabilirseniz ricotta ile en iyi sonuca ulaşacaksınız. Tüm günü kurtarabilecek bir tatlı, lütfen sevgi ile yapın.

Malzemeler
1.25 kg süzülmüş ricotta peyniri
2 su bardağı şeker
8 yumurta sarısı
Yarım su bardağı elenmiş un
1 çay kaşığı vanilya
8 yumurta akı
Yarım su bardağı krema
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket yulaflı bisküvi
Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı
Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.
Cheesecake’i yapacağınız kabın altını ve kenarlarını iyice yağlayın.
Yulaflı bisküviyi ufalayıp tüm kabı kaplayın.
Derin cam bir kapta ricotta peynirini yavaşca çırpın.
Yavaş yavaş şekeri, ve yumurta sarılarını ekleyin. Şekerden yarım bardak bırakın.Her yumurta sarısını birer birer ekleyip çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta unu, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
Küçük bir kapta kremayı hafif katılaşıncaya kadar çırpın.
Ayrı bir kabın içinde yumurta beyazlarını kalan yarım bardak şeker ile çırpın ve kremanın içine ekleyin.
Krema ve yumurta beyazlarını biraz karıştırdıktan sonra ana ricottalı karışıma ekleyin.
Tüm karışımı fırın kabına dökün.
10 dakika pişirin.
Isıyı 180 dereceye düşürüm ve 1 saat pişirmeye devam edin.
Fırını kapatıp kapağı kapalı olarak içindeki cheesecake’i 3-4 saat dinlendirin.
Ricotta Peynirli Cheecake’i fırından çıkardıktan sonra kabın kenarlarını çıkarın ve güzelce streç filme sarıp buzdolabına alın.
Cheesecake soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilebilir.

Ricotta Peynirli Cheesecake’in  kenarları yüksek, ortası ise daha sönük olacaktır. Korkmayın, yanlış yapmadınız. Aksine harika bir cheesecake’e sahipsiniz. Servis öncesi üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Yanına koyacağınız taze çilek, vişne ya da böğürtlenlerle tadı çok daha iyi alınacaktır.

Cheesecake’in hangi ülkeye ait olduğu tartışması yıllardır herhangi bir sonuca ulaşmamış. Cheesecake’in tarihinin antik Yunan’a dayandığı düşünülüyor ancak günümüzde yediğimiz modern cheesecake’lerin üretimi 1872’de ABD’de başlamış. Ben hayatımda yediğim en lezzetli cheesecake ile İtalya’da tanıştım, bu sebeple benim için bir İtalyan tarifi 🙂 Ricotta Peynirli Cheesecake’den ilk lokmanızı aldığınızda yüzünüze hafif bir Sicilya meltemi çarpmış havasına girebilirsiniz. Tamam abarttık, ama ‘oh be elime sağlık’ diyeceğinizden çok eminiz.

Afiyetler olsun!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen