Peynirli Stromboli Tarifi

[Toplam:2    Ortalama:3/5]

 
Peynirli Stromboli Tarifi farklı görünüşü, kolay yapımı ve nefasetiyle İtalyan kardeşlerimizin gönüllerinde taht kurmuş, sofralarından eksik etmedikleri, ev yapımı mis şaraplarıyla güzel güzel tükettikleri bir yiyecek. Aslında bir ekmek. İçine ne koyacağınız size kalmış. Buyrunuz tarifi şu şekilde;

Malzemeler

Hamur için
2 çay kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
3 su bardağı un + tezgahı unlamak için un
1 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

İç Harcı için
3 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
4 diş dövülmüş sarımsak
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 su bardağı rendelenmiş mozzerella peyniri
8 dilim cheddar peyniri
Çeyrek demet kıyılmış taze fesleğen
Taze çekilmiş karabiber

Marinara Sosu
1 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı
1 adet küçük küpler halinde doğranmış sarı dolmalık biber
3 diş dövülmüş sarımsak
3 adet kabukları soyulmuş küp halinde doğranmış domates
2 yemek kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Hamur
Mayayı bir bardak ılık su ve şeker ile iyice karıştırın, ve kabarmasını bekleyin (10 dakika sonra baloncuklar oluşturmaya başlayacak).
Unu geniş cam bir kaseye alıp ortasında bir havuz oluşturun.
Havuzun ortasına mayalı suyu, tuzu ve zeytinyağını ekleyip, yavaş yavaş un ile karıştırın.
Karışım hamur haline gelene kadar yoğurun ve üzerini kapatarak 1 saat kadar kabarmasını bekleyin.

İç Harcı
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve parçaları oklava ile orta incelikte birer dikdörtgen şeklinde açın.
Hamurun yüzeyine yarı erimiş tereyağı sürün ve dövülmüş sarımsağı yayın.
Hamurun üzerine sırasıyla parmesan peyniri, mozzerella serpin, ve cheddar dilimlerini yayıp, kıyılmış fesleğenleri serpiştirin.
Hamurun uzun kenarından rulo yapmaya başlayın.
Aynı işlemleri ikinci hamur için de yapın.
Ruloların üzerine kalan tereyağını sürün ve 1 yemek kaşığı parmesan peyniri serpip fırında üzerleri kızarana kadar 30 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan 15 dakika sonra dilimleyip marinara sosu ile servis edin.

Marinara Sosu
Tavada zeytinyağını kızdırın ve soğanları ekleyip kavurmaya başlayın.
Soğanlar kavrulmaya başladıktan sonra sarımsakları ekleyip karıştırın.
Soğan ve sarımsaklar kahverengi olunca domatesleri ve biberleri ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kekik, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin, 20 dakika daha pişirin.
Karışımı el blenderinden geçirin ve sosluğa koyup servis yapın.

Stromboli deyince hep aklıma İstanbul-Constantinapoli şarkısı geliyor. Neyse efendim, bu dipnot sonrasında Peynirli Stromboli Tarifi ile ilgili naçizane fikrimi sizlerle paylaşmak isterim.  Peynirlisi enfes oluyor, ama siz içine jambon, sosis filan da koyabilirsiniz. Gerçek bir İtalyan tarifidir, itina ile Sicilyalı bir restaurant işletmecisinin ağzından kerpetenle alınmıştır  Ciddi anlamda işletmeci amcadan çok zor aldık tarifi, eksik bir şeyler kesin söylemiştir diye de denedik ama günahını almışız her şeyi tam söylemiş.

Peynirli Stromboli Tarifi  bir kadeh soğuk Chianti ile birlite voltran oluşturacak. Bence yılbaşı sofranızda yerini alması gerekli. Dilimler halinde elinizde akıtıp dökmeden kolayca yiyebilirsiniz. Bir elinizde bir dilim stromboli, diğer elinizde Chianti şarabı ile sofistike bir fotoğraf çekmeyi unutmayın.

Şimdiden afiyet olsun.

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen