Mürdüm Erikli Tart

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Mürdüm Erikli Tart, sonbaharda yapılabilecek en güzel tariflerden. Eriklerin ve bademin lezzeti inanılmaz şekilde birleşiyor ve bir lezzet bombasına dönüşüyor. Mürdüm Erikli Tart’ın malzemeleri ve tarifi şöyle;

Görsel;TheLittleLoaf

Malzemeler

Tart hamuru için

  • 2 su bardağı un (250 gram)
  • 1.5 su bardağı pudra şekeri
  • 200 gram soğutulmuş ve küp halinde kesilmiş tereyağı
  • 2 adet çırpılmış yumurta sarısı

Mürdüm erikleri ve üzeri için

  • 10 adet mürdüm eriği, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
  • 2 yemek kaşığı teryapı
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı erik likörü
  • 2 yemek kaşığı kayısı ya da erik marmelatı
  • 100 gram file badem

Tart dolgusu için

  • 180 gram tereyağı
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 3 adet iri yumurta
  • 180 gram çekilmiş badem
Yapılışı

Tart hamuru için

  • Unu ve şekeri mutfak robotunda karıştırın.
  • Karışımın içine soğuk tereyağı küplerini ekleyip hamur kum kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
  • Yumurta sarılarını teker teker ekleyip hamur kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
  • Hamuru hafifçe un serpilmiş, temiz bir tezgaha alıp elinizle yoğurup bir top haline getirin.
  • Top haline getirilmiş hamura elinizle hafifçe bastırın, bir streç filme sarın ve 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
  • Hamur soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın.
  • Tezgahın üzerini hafifçe unlayın ve bir oklava ile hamuru yarım santim inceliğinde yuvarlak şekilde, tart kabından en az 5 cm daha geniş olacak şekilde açın.
  • Hamuru nazikçe kaldırıp yağlanmış tart kabına yerleştirin.
  • Hamuru kabın altına doğru bastırın ve fazlalığın kenarlardan sarkmasına izin verin.
  • Hamurun üzerine alümintum folyo serin ve yaklaşık 2 su bardağı kuru fasulyeyi üzerine ekleyerek buzdolabında en az 1 saat dinlendirin (kuru fasulyeler ağırlık yapacak ve hamurun tart kalıbında tam şekil almasını sağlayacak).
  • Fırını 220 dereceye ısıtın.
  • Tart kabını buzdolabından çıkarın ve 10 dakika pişirin.
  • Kuru fasulyeleri ve alüminyum folyoyu alın ve 18 dakika daha pişirip soğutun.

Mürdüm erikleri ve üzeri için

  • Fırını 180 dereceye ısıtın.
  • Mürdüm eriklerini kabuklu kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
  • Her bir eriğin üzerine küçük bir miktar tereyağı ekleyin ve toz şeker serpin.
  • Erik likörünü, 2 yemek kaşığı su ile karıştırıp eriklerin üzerine dökün.
  • Erikleri 20 dakika boyunca yumuşayıncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
  • Tepside kalan eriklerin suyunu ve kayısı marmelatını kaynatın ve soğumaya bırakın.

Tart dolgusu için

  • Mikser içinde tereyağı ve şekeri iyice karıştırın.
  • Mikser çalışırken karışımın içine 1 yumurta ve badem ununun çeyreğini ekleyerek tüm yumurta ve badem unu bitene kadar karıştırın.

Birleştirme

  • Fırını 160 dereceye getirin.
  • Tart hamurunun 2/3 ‘ünü tart doldusu ile kaplatın.
  • Tart dolgusunun üzerine erikleri kabukları aşağıya gelecek şekilde dizin ve 45 dakika pişirin (bir bıçak yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin, eğer bıçak tartın içinden temiz şekilde çıkıyorsa, pişmiş demektir).
  • Mürdüm Erikli Tart’ı fırından çıkarın.
  • Marmelatlı karışımı tekrar ısıtın ve tartın üzerine bir fırça yardımıyla sürün.
  • Tartın üzerine file bademleri serpin.
  • Tartı dilimledikten sonra kaymaklı dondurma ile servis edin.

Afiyet olsun.

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen