İtalyan Suppli Tarifi

[Toplam:6    Ortalama:3.5/5]

 
İtalyan Suppli Tarifi, bizim içli köftemiz kıvamında. Dışı kıtır içi akışkan, sıcak sıcak yenmesi gereken, bizim damak tadımıza da gayet uygun. Buyrunuz tarifi şu şekilde;

Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 küçük boy küçük küpler halinde doğranmış soğan
1 su bardağı Arborio pirinci (Arborio pirinci nişasta açısından diğer pirinçlere göre daha zengin, bu sebeple daha yapışkan oluyor, farklı pirinç kullanırsanız, supplinin dışı kızarırken çatlayacak, bilin ki içindeki peynirin yağda çatır çatır yanıp sıçraması durumunda mutfak battı diye ağlamayın)
Yarım su bardağı sek beyaz şarap (atlamayınız, orjinal tarifte bulunuyor)
2 su bardağı tavuk suyu
6 adet rendelenmiş domates
Bir avuç ince doğranmış fesleğen (evinizdeki saksıdan bir avuç koparın, dışardan aldıysanız çeyrek demete filan denk gelir diye düşünüyorum, ya da 2 yemek kaşığı kuru fesleğen kullanabilirsiniz)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı un
Yarım su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
2 yumurta
1 çay bardağı süt
2 su bardağı galeta unu
150 gram tam yağlı beyaz peynir
Kızartmak için yağ

Yapılışı
Tavuk suyu, 1 çay kaşığı tuz ile domates rendelerini bir tencere içinde kaynatıp soğutun.
Derin bir tava içinde zeytinyağını ve tereyağı kızdırın ve soğanları ekleyip kavurmaya başlayın.
Soğanların içine pirinci ekleyin ve hafifçe karıştırarak kavurmaya devam edin.
Sek beyaz şarabı pirincin üzerine ekleyip çekene kadar pişirin.
Yarım su bardağı tavuk suyu ve domates karışımından ekleyin ve çekene kadar pişirin.
Pirinçlere tüm tavuk suyu ve domates karışımı bitene kadar yavaş yavaş ekleyin ve 25 dakika sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin (Pirinçler pişecek ancak dişe gelir halde olacak).
Pirinçlerin üzerine cheddar peyniri, tuz ve karabiber ekleyip karıştırmaya devam edin.
Pişmiş ve lapa pirinçleri buzdolabında bir gece bekletin.
Pişireceğiniz zaman yumurtaları ve sütü çırpın.
Unu geniş cam bir kaseye, galeta ununu ayrı bir cam kaseye alın.
Pirinçli karışımdan avuç içi kadar alın ve yuvarlayın.
Parmağınızın ucu ile ortasından hafifçe bastırıp içli köfte şekli vermeye başlayın.
Ortasına bir parça beyaz peynir koyup kapatın ve elinizde şekil verin.
Tüm pirinçli karışım bitene kadar aynı işlemi gerçekleştirin.
Her suppliyi önce una, sonra yumurta ve süt karışımına daha sonra galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın.
Kızartılan suppileri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Sıcak servis yapın.

Aman köftenin etlisi olmasın da peynirlisi olsun derseniz  İtalyan Suppli Tarifi tam size göre. Benim fikrimi sorarsanız, Antep’in içli köftesinin yanından geçemez, geçse dahi utanır da yüzüne bakamaz. Ama yine de güzeldir, değişik tariftir, denenebilir. Pirinçli dış kabuk malzemeleri biraz fazla ve yapımı da zahmetli açıkçası ama özellikle vejateryanlar sevinecek, seve seve yiyecekler.

İtalyan Suppli Tarifi ile  güzel bir Akdeniz salatası ve bir kadeh kırmızı Tarrango ya da Öküzgözü şarap keyfinize keyif katar, yorgunluğunuzu alır. Keyifli sofralarda sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyetle!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen