Ispanaklı Peynirli Calzone

[Toplam:2    Ortalama:3/5]

Ispanaklı Peynirli Calzone, ıspanaklı kapalı pide kıvamında leziz bir tarif. Elbette içinde kaşar yerine İtalyan peynirleri mozzarella ve parmesan. Tarifteki malzemeleri gönlünüzce değiştirebilirsiniz. Malzemerli şöyle;

Malzemeler

  • 2 orta boy pizza hamuru (İtalyan Pizza Hamuru tarifine bakabilirsiniz)
  • 150 gram dondurulmuş, ya da 500 gram taze ıspanak
  • 1 su bardağı ricotta peyniri
  • Yarım su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
  • 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri ya da eski kaşar
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 1 tutam kırmızı pul biber

Üzeri için;

  • 1 yumurta
  • 4 yemek kaşığı parmesan peyniri

Yapılışı

  • Fırını 200 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisine fırın kağıdı serip, mısır unu serpiştirin.
  • Tezgahı unlayın ve pizza hamurlarını 20-22 santim çapında açın.
  • Geniş cam bir kase içinde ıspanak, ricotta peyniri, mozzarella, parmesan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
  • Karışımın yarısını bir pizza hamurunun yarısına koyun (hamurun kenarında kıvırmalık 1 santim bir boşluk bırakın).
  • Hamurun boş yarısını dolu yarısının üzerine kapatın ve hamurun kenarlarını kıvırarak kapatın.
  • Calzone’leri fırın tepsisine yerleştirin.
  • Yumurta ve bir yemek kaşığı suyu iyice çırpıp calzone’lerin üzerine sürün.
  • Yumurtanın üzerine parmesan peyniri serpin ve 20-25 dakika kadar (Calzoneler kabarıp puf puf oluncaya kadar) pişirin.

Bir nevi kapalı pide kıvamında olan Ispanaklı Peynirli Calzone, bizim damak tadımıza gayet uygun. Gerçek bir İtalyan yemeği lezzeti almak isteyenlere peynirleri birebir kullanmalarını öneriyorum. Ama yok ‘Ben öyle bilmem kaç çeşit peynir bulamam, bulsam da tadını bilmediğim peyniri kullanmam’ diyen gelenekselciler halis muhlis beyaz peynirimizi kullanabilirler.

Ispanaklı Peynirli Calzone tarifini beyaz peynirle yapanlara tek tavsiyem şudur; asıl tarifteki peynirlerin kendilerine özgü aromaları bir araya gelir ve yoğun bir peynir tadı alırsınız, ıspanak miktar olarak fazla olsa da tadı ikinci plandadır. Ancak yalnızca beyaz peynir kullanırsanız, ıspanağın tadını da yoğun şekilde alırsınız.

Tarifte ıspanak çiğ olarak kulanıldığından bir ot kokusu olur. Bu kokuyu sevmiyorsanız, öncesinde ıspanağı çok az zeytinyağı ve soğan ile kavurun, sonrasında beyaz peynir ile karıştırın. Bu şekilde gayet leziz olacaktır.

Ispanaklı Peynirli Calzone yanında marinara sosunu (Peynirli Stromboli Tarifi’nde marinara sos tarifini bulabilirsiniz) da şiddetle önermekteyim. Herhangi kırmızı bir İtalyan şarabı ile deneyebilirseniz; ona da hayır diyorsanız, yanında demli bir bardak çayınız olsun.

Afiyetle 🙂

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen