Havuçlu Kek Pastası

Havuçlu Kek Pastası, çay saatlerinde servis etmek için oldukça lezzetli ve pratik bir tarif. Yapımı ve malzemeleri şöyle;

Görsel; SallysBakingAddiction

Malzemeler

Kek için;

• 3 su bardağı ince kıyılmış ceviz (1 su bardağı kek için, 2 su bardağı pastanın üzeri için)
• 1.5 su bardağı toz esmer şeker
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3/4 su bardağı ananas
• 1 çay kaşığı vanilya özü ya da vanilin
• 2.5 su bardağı un
• 3 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1.5 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1 tutam muskat rendesi
• 1 tutam karanfil tozu
• 2 su bardağo rendelenmiş havuç

Krema için

• Oda sıcaklığında 450 gram krem peynir
• Oda sıcaklığında yarım su bardağı tereyağı
• 4 su bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı krema
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 tutam tuz

Yapılışı

• Fırını 150 dereceye ısıtın.
• Bir tepsiye pişirme kağıdı serin.
• İnce kıyılmış cevizleri pişirme kağıdına yayın ve 8 dakika boyunca fırında kavurun.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• 2 adet kelepçeli fırın kabını yağlayın ve bekletin.
• Geniş cam bir kasede toz esmer şeker, toz şeler, sıvı yağ, yumurta, blendardan geçirilmiş ananas ve
• vanilya özünü mikser ile iyice karıştırın ve bekletin.
• Ayrı bir kasede unu, kabartma tozunu, tuzu, tarçını, zencefili, muskatı ve karanfili karıştırın.
• Şeker ve yumurtalı karışımı unlu karışıma ekleyin ve silikon spatula ile iyice karıştırın.
• Karışıma rende havuçları ve 1 su bardağı kavrulmuş cevizi ekleyip karıştırın.
• Karışımı 2 fırın kabına eşitçe transfer edin ve 35 dakika kadar pişirin (piştiğini anlamak için bir kürdanı kekin orta kısmına batırın, eğer temiz çıkarsa kek pişmiş demektir).
• Keki fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Krema için

• Geniş bir kase içinde tereyağı ve krem peynirini mikser ile karıştırın.
• Karışıma pudra şekerini ve 2 yemek kaşığı kremayı ekleyip 2 dakika kadar çırpın.
• Vanilyayı da ekleyip inceltmek gerekiyorsa 1 kaşık krema daha ekleyip karıştırın.Tırtıklı bir bıçak ile keklerin üst kısmını keserek düzleştirin.
• Servis tabağına ilk keki alın ve üzerine krema sürün.
• İkinci keki kremanın üzerine koyarak kalan tüm kremayı Havuçlu Kek Pastası’nı kaplayacak şekilde sürün.
• Pastanın kenarlarını kalan 2 su bardağı kavrulmuş ceviz ile kaplayın.
• Havuçlu Kek Pastası’nı dilimleyerek servis edin.

Havuçlu Kek Pastası’nın kalanını dolapta ya da oda sıcaklığında kapalı bir saklama kabı içinde 4 güne kadar saklayabilirsiniz.

Afiyetler olsun!