Çıtır Brokoli Salatası

[Toplam:2    Ortalama:4/5]

 
Çıtır Brokoli Salatası, Akdeniz mutfağından güzel, besleyici ve doyurucu bir salata.  Her lokmasında farklı bir tat bulunan salatamızın tarifi şöyle;

Malzemeler
2 buçuk su bardağı tek lokmalık brokoli parçaları (marketlerde hazır paketlerde bulabilirsiniz, küçük parçalılardan seçin, büyük parçalar varsa da bıçak yardımıyla kökünden ayırabilirsiniz)
2 buçuk su bardağı tek lokmalık karnıbahar parçaları (Brokoli ile aynı şekilde küçültebilirsiniz)
2 adet çırpılmış yumurta
1 su bardağı rendelenmiş parmesan
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3 avuç yıkanıp ayıklanmış ıspanak yaprağı (yaklaşık 4 su bardağı)
Yarım limon kabuğu rendesi
1 adet limonun suyu
Yarım çay bardağı ekstra sızma zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı
Brokoli ve karnıbaharı geniş cam bir kasede çırpılmış yumurta ile karıştırın.
Karışımın içine rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip iyice karıştırın.
Zeytinyağını kızartma tavasında kızdırın.
Sebzeleri kızgın yağa atıp altın rengini alana kadar kızartın(tavayı çok doldurmayın, bölüm bölüm kızartın).
Kızaran sebzeleri kağıt havlu üzerine alın ve üzerine tuz serpin.
Yıkanıp ayıklanmış ıspanağı geniş cam bir kaseye alın.
Ayrı bir kasede limon kabuğu rendesi, limon suyu, ekstra sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber ile iyice karıştırın.
Karışımı ıspanakların üzerine dökün ve karıştırın.
Kızarmış sebzeleri de ıspanakların üzerine alın.
Salatayı iyice karıştırıp servis yapın.

Brokoli ve karnabaharı ağzına sürmeyen ne insanlar gördüm, bu salatayı bayıla bayıla yiyen. Yapımı çok kolay. Ana malzemesi ıspanak olan bir salata henüz denememiş olanlar için güzel bir başlangıç olabilir. Ispanağı çiğ tüketmek, pişmiş olarak tüketmekten çok daha yararlı. Şimdi bir klişe laf edeyim bari ‘sebze yemeyen çocuklarınıza, bu şekilde sebze yedirebilirsiniz’. Yok çocuğa yedirme olayını gözetmiyoruz da ciddi anlamda haşlanmış brokoli ya da karnabahar yemekten çok daha fazla zevk veriyor. Çıtır Brokoli Salatası, hem sıcak hem soğuk.

Görüldüğü üzere Çıtır Brokoli Salatası başlı başına bir öğün. Sağlıklı bir akşam yemeği yiyeyim vücudum azıcık sebze görsün diyenlere tavsiye ediyorum. Yanına Sauvignon Blanc şarabınızı açın, sevdiklerinizle mutlu sofralarda paylaşın. Bu salatanızı daha da kıtır hale getirmek için kıtır parmesan ile servis edebilirsiniz. Afiyetle!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen