Caponata Tarifi

[Toplam:4    Ortalama:2.5/5]

 
Caponata Tarifi bizim şakşukamızla patlıcan silkmemiz arasında bir tarif, genelde ana yemek yanında ara sıcak ya da salata niyetine afiyetle yiyebilirsiniz. Buyrunuz Caponata Tarifi malzemeleri;

Malzemeler
5 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı
3 adet alacalı soyulmuş ve küçük küplere doğranmış patlıcan
1 adet küp küp kesilmiş soğan
5 diş doğranmış sarımsak
3 adet kabukları ayıklanmış küp küp kesilmiş domates
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi (elma sirkesi kullanırsanız, patlıcanlarınız elma gibi kokacak, hiç sevmem)
2 yemek kaşığı kapari
Çeyrek demet ince kıyılmış taze fesleğen (yarım su bardağı kadar olacak)
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı 
Geniş bir tencerede zeytin yağını kızdırın.
Tencereye patlıcanları, soğanları ve sarımsakları ekleyip patlıcanlar yumuşayıp kahverengi olana kadar soteleyin (yaklaşık 15 dakika içinde yumuşayacaktır).
Küp doğranmış domatesleri, sirkeyi ve kaparileri ilave edip tencerenin kapağını kapayın ve 15 dakika arada karıştırarak pişirin.
Taze fesleğen, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Çam fıstıklarını bir tavada kısık ateşte kavurun.
Caponata’yı servis tabağına alın ve üzerine çam fıstıklarını serpin.
Ilık ya da soğuk servis edin (bir gece buzdolabında bekletirseniz çok daha harika olacak, emin olun).

Caponata Tarifi ‘nin ana karakteri patlıcan olduğundan, mevsiminde yapmanızı öneririm. Aksi halde bol çekirdekli ve sert patlıcanlar tabağınızda kötü bir görüntü bırakacak ve yemeğinizden haz almanızı engelleyecek. Yemeği yemeden önce görünüşünden etkilenmek, haz almak, yemeğe başlamak için heyecanlanmak gerekli. Bu sebeple baktınız patlıcanlar sert ve çekirdekli, biraz sabırlı olup yumuş yumuş, çabucak pişen, tadı kokusu olan patlıcanların olmasını, yani yaz mevsimini bekleyin. Caponata Tarifi kolay ve lezzetli, tam bir Akdeniz mutfağı örneği.

Caponata yanında sarımsaklı ekmek ve Sauvignon Blanc ile harika gidecek. Hafif geçirmek istediğiniz bir öğünde ya da arkadaşlarınızla bir Şarap Gecesi düzenlediğinizde, atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz. Maksat karın doyurmak değil, maksat sohbet, maksat şarabın tadını almak, sevdiklerinizle birarada olmaksa, lezzeti ve hafifliğiyle caponata size çok güzel eşlik edecek. Kıtır sarımsaklı ekmeklerinizin üzerine koyup İtalyan havasını sofranızda estirin. Şimdiden afiyet olsun.

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen