3 Peynirli Ravioli Tarifi

[Toplam:5    Ortalama:2.8/5]

 
3 Peynirli Ravioli ‘ye Türk milleti olarak çok alışığız. Vejetaryenler için güzel bir mantı seçeneği olan Ravioliyi yapmak sanıldığının aksine gayet kolay. Buyrunuz tarifi;

Malzemeler

Hamur için
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı ekstra sızma zeytinyağı
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz

Harç için
1 su bardağı ricotta peyniri
1 su bardağı rendelenmiş mozzerella peyniri
¼ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı
Unu geniş bir cam kasenin içine alın ve ortasında bir havuz oluşturun.
Havuzun içine yumurtaları, tuzu ve zeytinyağını ekleyip yavaşça unla karıştırın.
Tüm karışım hamur haline gelene kadar yoğurun (bileğe kuvvet dostlar).
Hamurun üzerini bir bez ile örtüp buzdolabında 1 saat bekletin (kendine gelsin bırakın).
Cam bir kase içinde ricotta, mozzerella ve parmesanı bir araya getirip iyice karıştırın.
Hamuru buzdolabından çıkarıp 4 eşit parçaya ayırın ve elinizle yuvarlayın.
Yuvarladığınız bezeleri ince şekilde oklava yardımıyla açın.
Açılan hamurun üzerine belirli aralıklarla peynir karışımdan koyun ve ikinci hamuru peynirleri koyduğunuz hamurun üzerine kapatın ve mutfak ruletiyle kesin (raviolilerin ne kadar büyük olmasını istiyorsanız, o kadar peynir koyup kesebilirsiniz).
Kesilen raviolileri unladığınız bir tepsiye dizin.
Derin bir tencerede 2 litre suyu kaynatın ve kaynamış suya tuz ekleyin.
Raviolileri sıcak suda 5 dakika haşlayın.
Servis sırasında üzerine parmesan peyniri serpin.

Hemen her cafe restaurantta 3 Peynirli Ravioli, 5 peynirli ravioli, domatesli ravioli, o ravioli, bu ravioli diyerekten 5 parça şeye 20 Lira filan alıyorlar. Dışarda makarna ve türevi şeylerin yenilmesine fiyatlandırmaların saçmalığı sebebiyle çok karşıyım. Lütfen makarnanızı evinizde yapın, herkeslerden daha da güzel yapabilirsiniz, makarna yapmak zor değil. Ravioli’de aynı şekilde hiç zor değil, hamur açma olayı var sadece. O da açması zor bir hamur değil. Lütfen önyargıları aşın, elinizi una yağa değdirin, mutfağa girin. Elinizde araç ve malzeme varsa zor görünen hiç bir yemek zor değil. Elbette biz kuzu tandır yapın filan demiyorum, ama ravioliyi mutlaka evde deneyin.

Dilerseniz 3 Peynirli Ravioli ‘yi kremalı ya da domatesli bir sos ile de servis edebilirsiniz, ama benim tercihim daima sadesinden yana. Yanında güzel bir bardak Sauvignon Blanc şarap ile yemeğinizi tamamlayabilirsiniz. Lütfen bu emeğinizi gazozla filan yiyip de çöpe atmayın. Ağır ağır, keyfini çıkararak yiyin ki bir anlamı olsun.

Afiyetle!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen